Bánh mì phô mai đang là loại bánh hot nhất được rất nhiều chị em yêu thích. Cách làm bánh mì nhân phô mai chỉ cần một chút sự tỉ mỉ là bạn có thể tự làm được rồi đấy. Vỏ bánh gần giống như bánh mì gối mềm thơm cùng phần nhân phô mai ngậy béo đảm bảo mọi người đều yêu thích.
Nguyên liệu làm bánh mì phô mai:
* Phần bánh mì
– 500g bột bánh mì
– 100g đường
– 5g men ngọt
– 5g phụ gia bánh mì
– 25g sữa bột
– 120g nước đá (đá và nước lạnh)
– 100g sữa tươi không đường
– 50g bơ
– 1 trứng gà
– 3g muối
– 1 lòng đỏ trứng gà + sữa để quét mặt bánh
* Phần sốt phô mai
– 200g sữa không đường
– 150g whipping cream
– 50g bơ
– 70g cream cheese
– đường + muối (theo khẩu vị)
– 2 thìa canh bột số 8
*Phần phủ bánh
– Ruốc (tùy thích)
– Sốt phô mai làm nhân bánh hoặc sốt dầu trứng
Cách làm bánh mì phô mai
* Cách làm phần sốt phô mai:
– Cho 70g sữa cho hòa chung với bột cho tan đều
– Cho tất cả nguyên liệu vào nồi nấu chung lửa nhỏ cho hòa quyện với nhau
Đổ hỗn hợp sữa và bột vào nồi, rây qua để không bị vón cục vừa đổ vừa khuấy, nấu cho sốt sôi là xong.
* Cách làm phần bánh
– Trộn tất cả các nguyên liệu trừ bơ cho vào máy đánh 15 phút sau đó cho bơ vào đánh 5 phút hoặc đến khi bột kéo màng là đạt.
– Chia bột 150g cán ra cho sốt phô mai vào giữa bọc kín xong ủ đến nở gấp đôi, quét mặt bánh bằng lòng đỏ trứng ga pha ít sữa, nướng nhiệt 170 độ trong 15 phút đến 20 phút tùy lò.
(Lưu ý: Bọc bột kỹ để khi nướng không bị xì nhân)
Chúc các bạn thành công!
